|
|
Noord Afrikaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*olijfolie
*2 kipfilets
*1 teentje knoflook
*1 theelepel gemberpoeder
*= theelepel komijnpoeder
*1 kaneelstokje
*zout en peper
*75 gram gedroogde abrikozen
*75 gram gedroogde pruimen ontpit
*200 gram couscous
*2 eetlepels fijngesneden koriander
*= fijngesneden chilipeper
*5 deciliter groentebouillon
*1 eetlepel azijn
*3 tomaten in partjes
*1 eetlepel fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 eetlepel olie verhitten en de kip hierin 5 minuten bakken. De knoflook, gember, komijn, kaneel, zout en peper 3 minuten meebakken. = Tot 1 deciliter water toevoegen en de kip afgedekt 15 minuten zachtjes bakken. Na 5 minuten de abrikozen en pruimen toevoegen. De couscous mengen met 1 eetlepel koriander en de chilipeper en kokende bouillon erover schenken.
De kom afgedekt 10 minuten laten staan. Als al het vocht is opgenomen de couscous met de vork losroeren. 3 eetlepels olie, azijn zout en peper mengen en de tomaten en peterselie erdoor scheppen.
De kip met koriander bestrooien en serveren met couscous en tomatensalade.
|
|
|